Літо - це чудова пора відпусток та активного відпочинку. Однак у літню спеку дуже часто зростає вірогідність харчового отруєння. Тому фахівці радять хмельничанам бути дуже уважними, обережними та дотримуватися основних правил, щоб не захворіти, повідомляє прес-служба Хмельницької міської ради.
Для того, щоб уникнути харчового отруєння, слід дотримуватися головних правил гігієни:
- слід обов'язково ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі. Також необхідно мити овочі та фрукти під проточною водою;
- не можна купувати сумнівні продукти харчування на стихійних ринках;
- розливне молоко треба обов'язково кип'ятити;
- воду слід пити лише перевірненої якості;
- дотримуватися правил зберігання продуктів;
- не вживати продукти після закінчення терміну придатності;
- при виникненні перших ознак захворювання (розлади травлення, блювота) треба обов'язково звертатися до лікаря.
Причини отруєнь:
- недоброякісні харчові продукти;
- алкогольний фальсифікат;
- гриби;
- медикаменти.
Профілактика харчових отруєнь:
Фахівці рекомендують дотримуватися певних правил, які зможуть забезпечити профілактику харчових отруєнь. Отже, при виникненні будь-яких сумнівів у якості харчових продуктів (неприємний запах, вигляд тощо) їх не можна вживати. Особливо це стосується консервованих продуктів. В жодному разі не можна вживати консерви, кришки яких вздулись. Адже вживання неякісних консервів може призвести до небезпечного захворювання - ботулізму. Крім того, експерти нагадують, що під час приготування їжі треба суворо дотримуватись правил кулінарної обробки.
Однак навіть при дотриманні всіх рекомендацій, можуть виникнути неприємні ситуації, які призводять до кишкових інфекцій. Одним із небезпечних кишкових захворювань є сальмонельоз – гостра інфекційна хвороба, яка спричиняється бактеріями з роду Salmonella. Вона дуже поширена саме у літній період.
Джерела сальмонельозу:
- тварини, птахи, люди, хворі на сальмонельоз або здорові бактеріоносії;
- яйця птахів;
- мухи.
Фахівці зазначають, що в 96-98% випадках виникнення захворювання пов'язане зі вживанням інфікованої їжі. Дуже швидко сальмонели розмножуються у напівфабрикатах. Інкубаційний період захворювання триває від 2-6 годин до 2-3 днів.
Симптоми сальмонельозу:
В людини, яка захворіла, виникає загальна слабкість, головний біль та порушується сон. Також підвищується температура. Через деякий час виникає нудота, розлади травлення, блювота та гострий біль у животі. При виникненні симптомів захворювання слід обов'язково звернутися до лікаря.
Отже, дотримання простих рекомедацій значно зменшить ризик виникнення харчового отруєння.
- 14 переглядів
