Пищевые отравления: их симптомы и профилактика

Лето - это прекрасная пора отпусков и активного отдыха. Однако в летнюю жару очень часто возрастает вероятность пищевого отравления. Поэтому специалисты советуют хмельнитчанам быть очень внимательными, осторожными и соблюдать основные правила, чтобы не заболеть, сообщает пресс-служба Хмельницкого городского совета.

Для того, чтобы избежать пищевого отравления, следует соблюдать главных правил гигиены:

• следует обязательно тщательно мыть руки с мылом перед едой. Также необходимо мыть овощи и фрукты под проточной водой;
• нельзя покупать сомнительные продукты питания на стихийных рынках;
• разливное молоко надо обязательно кипятить;
• воду следует пить только проверенного качества;
• соблюдать правила хранения продуктов;
• не употреблять продукты по истечении срока годности;
• при возникновении первых признаков заболевания (расстройства пищеварения, рвота) надо обязательно обращаться к врачу.

Причины отравлений:

• недоброкачественные пищевые продукты;
• алкогольный фальсификат;
• грибы;
• медикаменты.

Профилактика пищевых отравлений:

Специалисты рекомендуют придерживаться определенных правил, которые смогут обеспечить профилактику пищевых отравлений. Следовательно, при возникновении каких-либо сомнений в качестве пищевых продуктов (неприятный запах, вид и т.д.) их нельзя употреблять. Особенно это касается консервированных продуктов. Ни в коем случае нельзя употреблять консервы, крышки которых вздулись. Ведь употребление некачественных консервов может привести к опасному заболеванию - ботулизму. Кроме того, эксперты напоминают, что во время приготовления пищи надо строго соблюдать правила кулинарной обработки.

Однако даже при соблюдении всех рекомендаций, могут возникнуть неприятные ситуации, которые приводят к кишечным инфекциям. Одним из опасных кишечных заболеваний является сальмонеллез - острая инфекционная болезнь, которая вызывается бактериями из рода Salmonella. Она очень распространена именно в летний период.

Источники сальмонеллеза:

• животные, птицы, люди, больные сальмонеллезом или здоровые бактерионосители;
• яйца птиц;
• мухи.

Специалисты отмечают, что в 96-98% случаев возникновения заболевания связано с употреблением инфицированной еды. Очень быстро сальмонеллы размножаются в полуфабрикатах. Инкубационный период заболевания длится от 2-6 часов до 2-3 дней.

Симптомы сальмонеллеза:

У человека, который заболел, возникает общая слабость, головная боль и нарушается сон. Также повышается температура. Через некоторое время возникает тошнота, расстройства пищеварения, рвота и острая боль в животе. При возникновении симптомов заболевания следует обязательно обратиться к врачу.

Итак, соблюдение простых рекомедаций значительно уменьшит риск возникновения пищевого отравления.