Піднебесної. Наприклад, ароматний темний улун Так Хун Пао, чай з багатовіковою історією з провінції Фуцзянь. Він славиться унікальним смаком з утесніть мелодією і просвітлює ефектом.
Крім того, жителі Піднебесної впевнені, що цей чай оолонг зцілює від 100 хвороб. Тому п'ють його не тільки для насолоди, а й для зміцнення здоров'я.
Легенда про Та Хун Пао
Великий Червоний Халат, як називають цей чай, з'явився кілька століть тому. Легенда розповідає, що одного разу захворіла мати імператора. Він відправив гінців шукати ліки і в Уїшань група дослідників натрапила на незвичайні кущі високого в горах. З них приготували настій, він виявився цілющим і вилікував жінку.
Тоді імператор наказав накрити кущі дорогим червоним халатом, щоб захистити їх від морозів. З тих пір Та Хун Пао став знаменитий. Натовпи туристів до сих пір з'їжджаються в гори Уі, щоб побачити материнські кущі, їх залишилося всього 6. Сировина з цих рослин йде на виготовлення крихітної порції чаю, який зберігають в державному резерві.
Решта Так Хун Пао на ринку - чай із сировини дочірніх рослин, смачний і корисний. Якість чаю залежить від місця, де збирали чайне листя. Найбільше цінують високогірний чай. Улун, виготовлений з рівнинного сировини, коштує дешевше.
Смак та характеристики улуна
Великий Червоний Халат відноситься до бірюзовим чаїв середньої ферментації. Це темний улун, на фінальній стадії обробки його прогрівають на вугіллі. Чаїнки стають майже чорними, в ароматі з'являються приємні димні нотки.
Іноді темні улун плутають з чорними чаями, але їх легко відрізнити.
- У чорного чаю дрібні, часто подрібнені чаїнки. У смаку терпкість.
- Чаїнки темного улуна дуже великі, хрусткі, злегка зігнуті (поздовжня скручування). Їх ніколи не подрібнюють і не фасують в пакетики. У смаку квіткові нотки, відгомони вогню і спецій.
Одна з особливостей Великого Червоного Халата - просвітлює вплив. У чаю м'який медитативний ефект. Піднімає настрій, прояснює думки, покращує концентрацію, пам'ять і працездатність.
Крім того, чай корисний для здоров'я. Врівноважує нервову систему, підсилює захисні функції організму, очищає кров і печінку від токсинів, зміцнює серцевий м'яз, покращує травлення і обмін речовин.
Щоб смак чай розкрився максимально, заварюйте його протоками, як роблять в Китаї. Одну порцію заливають водою, настоюють від 15 секунд і розливають настій по чашках. Потім протоку повторюють ще 5-7 разів.
П'ють Так Хун Пао без цукру і тільки свіжозавареним, в такому чаї багато користі.
- 17 переглядів
