Что особенного в улуне Да Хун Пао

Поднебесной. Например, ароматный темный улун Да Хун Пао, чай с многовековой историей из провинции Фуцзянь. Он славится уникальным вкусом с утесной мелодией и просветляющим эффектом.

Кроме того, жители Поднебесной уверены, что этот чай оолонг исцеляет от 100 болезней. Поэтому пьют его не только для наслаждения, но и для укрепления здоровья.

Легенда о Да Хун Пао

Большой Красный Халат, как называют этот чай, появился несколько веков тому назад. Легенда рассказывает, что однажды заболела мать императора. Он отправил гонцов искать лекарство и в Уишани группа исследователей набрела на необычные кусты высокого в горах. Из них приготовили настой, он оказался целебным и вылечил женщину.

Тогда император приказал накрыть кусты дорогим красным халатом, чтобы защитить их от морозов. С тех пор Да Хун Пао стал знаменит. Толпы туристов до сих пор съезжаются в горы Уи, чтобы увидеть материнские кусты, их осталось всего 6. Сырье с этих растений идет на изготовление крошечной порции чая, который хранят в государственном резерве.

Остальной Да Хун Пао на рынке – чай из сырья дочерних растений, вкусный и полезный. Качество чая зависит от места, где собирали чайные листья. Больше всего ценят высокогорный чай. Улун, изготовленный из равнинного сырья, стоит дешевле.

Вкус и свойства улуна

Большой Красный Халат относится к бирюзовым чаям средней ферментации. Это темный улун, на финальной стадии обработки его прогревают на углях. Чаинки становятся почти черными, в аромате появляются приятные дымные нотки.

Иногда темные улуны путают с черными чаями, но их легко отличить.

• У черного чая мелкие, зачастую измельченные чаинки. Во вкусе терпкость.
• Чаинки темного улуна очень крупные, хрусткие, слегка изогнуты (продольная скрутка). Их никогда не измельчают и не фасуют в пакетики. Во вкусе цветочные нотки, отголоски огня и специй.

Одна из особенностей Большого Красного Халата – просветляющее воздействие. У чая мягкий медитативный эффект. Поднимает настроение, проясняет мысли, улучшает концентрацию, память и работоспособность.

Кроме того, чай полезен для здоровья. Уравновешивает нервную систему, усиливает защитные функции организма, очищает кровь и печень от токсинов, укрепляет сердечную мышцу, улучшает пищеварение и обмен веществ.

Чтобы вкус чай раскрылся максимально, заваривайте его проливами, как делают в Китае. Одну порцию заливают водой, настаивают от 15 секунд и разливают настой по чашкам. Затем пролив повторяют еще 5-7 раз.

Пьют Да Хун Пао без сахара и только свежезаваренным, в таком чае много пользы.