Виски – вид популярного крепкого алкоголя, который получают из зернового сырья, чаще пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы. Крепость составляет не менее 40%, что ставит его в одну категорию с водкой, текилой, ромом, джином и коньяком. Технология изготовления напитка предполагает несколько этапов – соложение, приготовление сусла, ферментацию, дистилляцию и выдержку. Эксперты утверждают, не существует правильного способа пить виски, потому что оптимальный вариант употребления – тот, который вам нравится. Однако некоторые правила помогут в полной мере оценить вкусовые и ароматические достоинства напитка.
Как правильно пить виски
Виски отличается богатой палитрой вкусовых и ароматических нюансов. Вкус зависит от сырья и особенностей технологического процесса, которых придерживаются производители. Вкус виски может быть карамельным, теплым, пряным, поджаренным, ванильным или древесным. При творческом подходе напиток раскрывается с неожиданной стороны, позволяя дегустатору ежедневно наслаждаться новыми вкусами. Если вы любите эксперименты, попробуйте коктейли с добавлением виски. Чтобы напиток изменил вкус, можно регулировать температуру подачи.
Напиток разливают в широкие бокалы типа «тюльпан», «ноузинг», «снифтер». Особенность таких бокалов заключается в сужении кверху. Такая форма способствует раскрытию и долгому сохранению аромата. Аромат концентрируется, поднимаясь вверх, что позволяет уловить тонкие нюансы. Благодаря широкой нижней части в бокале достаточно места для порции напитка. Температура подачи обычно 18-23°C. Однако оптимальную температуру каждый дегустатор выбирает сам. Основные этапы дегустации:
- наблюдение (из-за выдержки в дубовых бочках напиток приобретает цвет от светло-желтого до темно-коричневого);
- вдыхание аромата (в ароматической композиции можно уловить цитрусовые, фруктовые и пряные нотки);
- смакование сделанного глотка.
Цвет виски – ключевой фактор при оценке качества. Чем насыщенней и темнее цвет, тем ярче и выразительней вкус. Опытные дегустаторы могут судить о вкусе напитка по аромату. Когда вы делаете глоток напитка, подключается ретроназальное обоняние, когда ароматические молекулы поступают к рецепторам носа через глотку.
Ретроназальное дыхание часто применяется в рамках дегустации нового сорта виски. Это когда вы вдыхаете через рот, затем смыкаете губы, на мгновение задерживаете дыхание и выдыхаете через рот. Этот способ оценки аромата помогает ощутить ароматические оттенки без раздражения слизистой оболочки носовой полости. Во время дегустации качественного виски, который покупают на Маудау, делают маленькие, медленные глотки, что позволяет распознать нюансы вкуса.
Как лучше пить виски: с водой, льдом или в чистом виде
У каждого способа употребления есть преимущества. Если вы добавляете воду в бокал с напитком, главное правило – не переусердствовать. Добавление кубиков льда делает напиток освежающим. Важно учитывать размеры кубиков. Чем больше кубик, тем медленнее он тает в бокале. В результате напиток долго остается прохладным.
- 9 просмотров
