Японская кухня покорила планету. И сейчас суши заказывают на день рождения, детские вечеринки, женские посиделки или просто романтический ужин с второй половинкой.
Несмотря на то, что это блюдо появилась в Украине совсем недавно, но суши с каждым годом стают все популярней. Суши-меню есть практически во всех заведениях: начиная от пиццерии, заканчивая классическим рестораном.
Выбираем оборудование
Сегодня мы поговорим о том как выбрать оборудование для суши баров и как технологически обеспечить заведении на высшем уровне.
Начнем с того, что оборудование на кухне - это один из главных аспектов на чем не стоит экономить. Ведь любые дорогие продукты можно испортить некачественным холодильником.
И если вы уж определились с концепцией заведения и желаете, чтобы в нем готовили суши, тогда настоятельно рекомендуем покупать профессиональное качественное оборудование. Кстати Систем4 - отличный бренд, которым пользуются известные рестораторы.
Новички в этом бизнесе или просто потребителям может показаться на первый взгляд, что оборудованию придается слишком много внимания. Ведь суши не нужно готовить на плите, не нужно сковорода и прочие аксессуары. Но здесь есть свои нюансы.
Минимальный набор, которые должен быть на каждой професиональной кухне
-
Качественный холодильник в котором рыба и другие продукты будут храниться.
-
Рисоварка.
-
Суши-кейс. Немного разъясним что это за девайс. Если по простому, то это витрина. Но она отличается размерами (суши-кейсы небольшие) и тем, что охлаждения продуктов происходит быстрее, а температурные процессы регулируются автоматически. Вообще это незаменимая вещь на кухне, ведь всем известно как быстро портиться рыба.
-
Специальные термосы для хранения готового риса.
-
Качественные ножи, которые смогут тоненькими слайсами нарезать рыбу и помогут сушисту сделать прекрасную презентацию.
Поговорим немного о холодильниках и морозильных камерах, котрые обязаны быть отличного качества. Мы выше писали о том, что даже самые качественные продукты могут быть испорчены некачественным холодильником.
И к этому оборудованию нужно особое внимание:
-
в холодильнике должно быть много полок, чтобы каждый сорт рыбы лежал отдельно друг от друга;
-
он должен быть вместительным и большим, чтобы все необходимые продукты поместились.
Надеемся наши советы вам пригодятся и в ближайшем будущем вы запустите свой бизнес.
- 40 просмотров
