Основою аграрного ринку є виробництво вітчизняними товаровиробниками сільськогосподарської продукції, що формує продовольчу безпеку області.
В останні 20 років спостерігалося зменшення чисельності поголів'я овець у господарствах усіх форм власності, що призвело до зменшення виробництва продукції вівчарства. У зв'язку з цим на Хмельниччині протягом останніх років особлива увага приділяється розвитку даної галузі. Зокрема з приходом інвесторів в Чабанівський сільська рада Кам'янець-Подільського району почалося її відродження.
На базі колишнього овцекомплекса створено виробничо-комерційну фірму "Пілігрим", яка займається розведенням овець молочного напрямку продуктивності французької селекції - Лакон. Ця порода була виведена ще в 1902 році на півдні Франції. Її характеристиками є те, що жива вага баранів становить 80-100 кг., Ягнят - 55-57 кг., Тварини є скороспілими, ярок можна з'єднувати в 7-10 місяців, ягнят відлучають від матері у віці 4-5 тижнів, після чого доять вівцематок. Продуктивність однієї тварини становить 2-3,5 кг молока на добу, за весь період лактації - 155-160 кг., Тривалість лактації - 210-240 днів.
Овече молоко є високоякісним, багатим кальцієм, відрізняється дієтичними властивостями і добре засвоюється, тому що в ньому не має казеїну (складного білка, практично нерозчинного у воді і в органічних розчинниках). Його можна використовувати для лікування дітей, хворих на бронхіальну астму, а також для виготовлення цінних сортів твердих і м'яких сирів.
В даний час в господарстві утримується 330 голів овець, чисельність яких до кінця року планується довести до 600 голів. У ВКФ «Пілігрим» планується створити цех з лінією виробництва бринзи і йогуртів.
Розвиток галузі молочного вівчарства - це створення нових робочих місць, надходження до бюджетів усіх рівнів податків, нарощування м'ясних і молочних ресурсів області.
