Грибы: причины и симптомы отравления

Грибы еще с давних времен используют для приготовления различных вкусных блюд. Однако в последнее время фиксируется большое количество трагических случаев, которые случаются в результате употребления грибов, сообщает пресс-служба Хмельницкого городского совета. Поэтому специалисты советуют хмельнитчанам быть особенно внимательными при их сборе. Ведь грибы могут привести к пищевому отравлению, а иногда и к фатальным последствиям.

Отравление организма грибами возникает вследствие воздействия токсинов, алкалоидов и соединения тяжелых металлов, которые в них содержатся.

Основные причины отравлений:

• ядовитые грибы;
• условно съедобные грибы, неправильно приготовленные;
• старые или испорченные съедобные грибы;
• грибы, имеющие двойники или изменились вследствие мутации (даже белые грибы и подберезовики имеют своих опасных двойников).

Симптомы отравления:

У человека, который отравился грибами, возникает тошнота и рвота. Также наблюдается боль в животе, расстройства пищеварения, происходит усиленное потоотделение, снижается артериальное давление, возникают судороги. Кроме того, у пострадавшего развиваются симптомы сердечно-сосудистой недостаточности. При возникновении этих симптомов следует немедленно обратиться к врачу. Ведь своевременно предоставлення медицинская помощь значительно повышает шансы на выздоровление. Поскольку отравление грибами трудно лечится.

Специалисты отмечают не доверять таким распространенным и ошибочным толкованием:

• Все съедобные грибы имеют приятный вкус.
• Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные - приятный.
• Все грибы в молодом возрасте съедобны.
• Личинки насекомых, черви и улитки не трогают ядовитые грибы.
• Опущеная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы.
• Лук или чеснок становятся бурыми, если варить их вместе с грибами, среди которых ядовиты.
• Яд из грибов удаляется после кипячения в течение нескольких часов.
• Сушка, засолка, маринование, тепловая кулинарная обработка обезвреживают яд в грибах.

Первая помощь при отравлении грибами:

• Прежде всего, надо вызвать «Скорую помощь».
• В это время следует дать пострадавшему выпить 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки, чтобы вызвать рвоту.
• После оказания первой помощи человеку надо дать выпить крепкий чай, кофе или слегка подсоленную воду. Это позволит восстановить водно-солевой баланс.
• Также следует установить, кто еще принимал вместе с пострадавшим грибы и провести профилактику.

Что запрещено делать во время отравления грибами:

• Нельзя употреблять любые лекарства, еду, спиртные напитки, молоко. Это способно лишь ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике.
• Нельзя заниматься самолечением.

Итак, соблюдение таких простых рекомендаций позволит значительно минимизировать риск отравления грибами.